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Programm

Samstag, 09. November

Für diesen Tag und die gewählten Filter ist kein Programm verfügbar.

Sonntag, 10. November

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  • NENI Kitchen Brunch
    10.11.2024 , 10:00-12:00
    Halle 1, Stand 0202&0302
    NENI Kitchen Brunch
    10.11.2024 , 10:00-12:00

    Tauche ein in die kulinarische Welt der Levante bei unserem NENI x STAY SPICED ! 
    mit Haya Molcho und unseren Freunden von STAY SPICED ! auf der GAST Messe. 
    Lass dich von den unverwechselbaren NENI-Köstlichkeiten verwöhnen und genieße die lebendige Atmosphäre! 

    Anschließend MEET & GREET von 13 – 15 Uhr Halle 10 Stand 0542
     

  • der NEXT espresso - von der Bohne bis hin zur Tasse
    10.11.2024 , 10:00-10:30
    WMF Stand 10-0606, Halle 10
    Florian Sulzer / Anika Melchus
    der NEXT espresso - von der Bohne bis hin zur Tasse
    10.11.2024 , 10:00-10:30

    Besuchen Sie uns täglich auf dem Stand von WMF Professional und erleben Sie die Kunst des perfekten Espressos hautnah! Zweimal am Tag wird unser Barista zu Gast sein und Ihnen in einer spannenden Vorführung zeigen, wie Sie mit unserer neuesten Innovation, der WMF espresso NEXT, den perfekten Espresso zubereiten können. Lassen Sie sich Schritt für Schritt in die Welt der Espressokultur entführen und genießen Sie am Ende einen exzellenten Espresso – frisch zubereitet auf unserer revolutionären Maschine, die das Beste aus Technik und Tradition vereint.Highlight: Erleben Sie die brandneue WMF espresso NEXT in Aktion und entdecken Sie, wie Sie Kaffeegenuss auf höchstem Niveau erreichen!

    Florian Sulzer
    Barista
    CoffeeFlo
    Anika Melchus
    Barista
    CoffeeFlo
  • Rekrutierung von Auszubildenden und Fachkräften aus dem Ausland – DEHOGA Bayern Projekte
    10.11.2024 , 10:15-11:00
    Gastro Circle Bühne, Halle 3/5
    Catherine Karanja
    Rekrutierung von Auszubildenden und Fachkräften aus dem Ausland – DEHOGA Bayern Projekte
    10.11.2024 , 10:15-11:00
    Catherine Karanja
    Referentin Berufsbildung und Branchenförderung
    Bayerischer Hotel- und Gaststättenverband DEHOGA Bayern e.V.
  • Ladeinfrastruktur für Hotellerie, Gastronomie und Freizeiteinrichtungen – was erwartet der Gast? Welche UseCases ergeben sich daraus?
    10.11.2024 , 10:30-11:30
    E-Mobility Talk, Halle 3/5
    Helmut-Klaus Schimany MAS, MSc
    Ladeinfrastruktur für Hotellerie, Gastronomie und Freizeiteinrichtungen – was erwartet der Gast? Welche UseCases ergeben sich daraus?
    10.11.2024 , 10:30-11:30

    Moderation: Helmut-Klaus Schimany

    Helmut-Klaus Schimany MAS, MSc
    BVe
  • Verleihung: Beste:r Arbeitgeber:innen
    10.11.2024 , 11:30-14:30
    Gastro Circle Bühne, Halle 3/5
    Verleihung: Beste:r Arbeitgeber:innen
    10.11.2024 , 11:30-14:30

    Falstaff Profi vergibt bereits zum dritten Mal die Auszeichnung für die besten Arbeitgeber:innen aus Hotellerie und Gastronomie. 

    Moderation: Alexandra Gorsche 

  • UNDERDOG RACE – KALK&KEGEL Boost Workshop
    10.11.2024 , 12:30-13:30
    Getränkewelt, Halle 4
    Helena Jordan
    UNDERDOG RACE – KALK&KEGEL Boost Workshop
    10.11.2024 , 12:30-13:30

    Furmint, Sylvaner, Traminer, Neuburger, Zweigelt & Co. Wir zeigen dir, dass diese Rebsorten längst mehr als nur eine NEBENROLLE spielen und präsentieren dir eine Auswahl an vermeintlichen Underdogs, die dir und deinen Gästen in Erinnerung bleiben werden.

     

    Helena Jordan
    Sommelière, Unternehmerin
  • Warum entalkoholisierter Wein, wenn ich Traubensaft bestellen kann?!
    10.11.2024 , 12:30-13:30
    SOBER TABLE, Getränkewelt, Halle 4
    Frédéric Chouquet-Stringer / Raphael Barbi
    Warum entalkoholisierter Wein, wenn ich Traubensaft bestellen kann?!
    10.11.2024 , 12:30-13:30

    Eine Frage, die sich die meisten Gastronomen und Sommeliers denken, viele Gäste jedoch nicht! In diesem Vortrag diskutiert Sommelier Consultant Raphael Barbi mit Experten der Branche über die Notwendigkeit von entalkoholisierten Weinen in der Gastronomie. Dabei sprechen wir über Gründe des geringeren Alkoholkonsums der verschiedenen Generationen, das Entalkoholisieren allgemein und warum wir in vielen Weinkarten noch keine alkoholfreien Optionen und Alternativen finden. Unter anderem verkosten wir entalkoholisierte Weine und Schaumweine der verschiedenen Marken der Zenotheque. 

    Frédéric Chouquet-Stringer
    Founder & Managing Director
    Zenotheque GmbH
    Raphael Barbi
    Founder & Owner, Sommelier Consulting
    Probeschluck e.U.
  • Technik, Ladelösungen und Abrechnung - was ist für unterschiedliche Anwendungen sinnvoll – ein Überblick!
    10.11.2024 , 13:30-14:30
    E-Mobility Talk, Halle 3/5
    Helmut-Klaus Schimany MAS, MSc
    Technik, Ladelösungen und Abrechnung - was ist für unterschiedliche Anwendungen sinnvoll – ein Überblick!
    10.11.2024 , 13:30-14:30

    Moderation: Helmut-Klaus Schimany

    Helmut-Klaus Schimany MAS, MSc
    BVe
  • No&Low Foodpairing Masterclass ''Casual''
    10.11.2024 , 14:00-15:00
    SOBER TABLE, Getränkewelt, Halle 4
    Raphael Barbi
    No&Low Foodpairing Masterclass ''Casual''
    10.11.2024 , 14:00-15:00

    Das qualitative Pairing mit No&Low Produkten ist neu, erfordert deshalb hohe Aufmerksamkeit! Das Foodpairing mit entalkoholisierten Weinen kann nicht das gleiche sein wie mit alkoholischen Weinen. So kann ein entalkoholisierter Riesling nicht zum gleichen Gericht passen wie ein Riesling mit Alkohol. Um harmonische Speisen-Getränke Kombinationen zu kreieren, braucht es hervorragende Produkte, Storytelling, Individualität und das wichtigste, Grundkenntnisse über Pairing und Geschmack! In dieser Masterclass führt Sommelier Consultant Raphael Barbi durch das Thema Pairing mit No&Low Produkten. Dabei probieren wir verschiedene Kombinationsmöglichkeiten mit Pizza von PIZZA & BAGUETTE GmbH. 

    Raphael Barbi
    Founder & Owner, Sommelier Consulting
    Probeschluck e.U.
  • der NEXT espresso - von der Bohne bis hin zur Tasse
    10.11.2024 , 14:00-14:30
    WMF Stand 10-0606, Halle 10
    Anika Melchus / Florian Sulzer
    der NEXT espresso - von der Bohne bis hin zur Tasse
    10.11.2024 , 14:00-14:30

    Besuchen Sie uns täglich auf dem Stand von WMF Professional und erleben Sie die Kunst des perfekten Espressos hautnah! Zweimal am Tag wird unser Barista zu Gast sein und Ihnen in einer spannenden Vorführung zeigen, wie Sie mit unserer neuesten Innovation, der WMF espresso NEXT, den perfekten Espresso zubereiten können. Lassen Sie sich Schritt für Schritt in die Welt der Espressokultur entführen und genießen Sie am Ende einen exzellenten Espresso – frisch zubereitet auf unserer revolutionären Maschine, die das Beste aus Technik und Tradition vereint.Highlight: Erleben Sie die brandneue WMF espresso NEXT in Aktion und entdecken Sie, wie Sie Kaffeegenuss auf höchstem Niveau erreichen!

    Anika Melchus
    Barista
    CoffeeFlo
    Florian Sulzer
    Barista
    CoffeeFlo
  • Kosten, Förderungen & THG-Quote – welche Kosten stehen welchen Erträgen gegenüber?
    10.11.2024 , 15:30-16:30
    E-Mobility Talk, Halle 3/5
    Helmut-Klaus Schimany MAS, MSc
    Kosten, Förderungen & THG-Quote – welche Kosten stehen welchen Erträgen gegenüber?
    10.11.2024 , 15:30-16:30

    Moderation: Helmut-Klaus Schimany

    Helmut-Klaus Schimany MAS, MSc
    BVe
  • RIESLING LOVE – KALK&KEGEL Boost Workshop
    10.11.2024 , 15:30-16:30
    Getränkewelt, Halle 4
    Helena Jordan
    RIESLING LOVE – KALK&KEGEL Boost Workshop
    10.11.2024 , 15:30-16:30

    Vergiss die alte Riesling Welt – wir zeigen dir THE NEW STUFF! Rieslinge voller Mineralität und Lebendigkeit, animierender Säure und verdammt geilem Trinkfluss. Unser persönliches Best-Of dieser Rebsorte. 

     

    Helena Jordan
    Sommelière, Unternehmerin
  • No&Low Foodpairing Masterclass ''Fine''
    10.11.2024 , 15:30-16:30
    SOBER TABLE, Getränkewelt, Halle 4
    Raphael Barbi
    No&Low Foodpairing Masterclass ''Fine''
    10.11.2024 , 15:30-16:30

    Weg von langweiligen Saftbegleitungen in deinem Betrieb! Würden Sie selbst in einem Restaurant eine Begleitung aus Obst- und Gemüsesäften bestellen? Neben der zusätzlichen Sättigung durch die Säfte, ist die Eintönigkeit der Pairings der größte Kritikpunkt. Aus dem Vollen zu schöpfen ist doch für Sommeliers, Sommelièren und Gastronomen das Schönste. Genau deshalb werden wir am Sober Table hosted by Sommelier Consultant Raphael Barbi aus dem vollen Produktportfolio der No&Low Area der GAST 2024 schöpfen. In dieser Masterclass führt Sommelier Consultant Raphael Barbi durch das Thema Pairing mit verschiedenen No&Low Produkten. Dabei probieren wir verschiedene Kombinationsmöglichkeiten mit herzhaften Gerichten von SALOMON FoodWorld® GmbH.

    Raphael Barbi
    Founder & Owner, Sommelier Consulting
    Probeschluck e.U.
  • Siegerehrung Tourism Technology Festival
    10.11.2024 , 16:30-17:30
    Gastro Circle Bühne, Halle 3/5
    Siegerehrung Tourism Technology Festival
    10.11.2024 , 16:30-17:30
  • Perfect Serve - No&Low
    10.11.2024 , 17:00-17:30
    SOBER TABLE, Getränkewelt, Halle 4
    Raphael Barbi / Sainey Sawaneh
    Perfect Serve - No&Low
    10.11.2024 , 17:00-17:30
    Zur Anmeldung

    Weil hervorragende Produkte hochwertigen Service verlangen! Leider werden alkoholfreie Optionen und Alternativen im Service vehement vernachlässigt. Individuelles Angebot, Empfehlungen, Gläserwahl, „perfect serve“ – in dieser geführten Masterclass sprechen Sober Experts wie sie die vielfältigen Produkte der No&Low Area in Ihren Betrieb professionell einbinden können. 

    In Kooperation mit: Gabriel Glas GmbH

    Raphael Barbi
    Founder & Owner, Sommelier Consulting
    Probeschluck e.U.
    Sainey Sawaneh
    Inhaberin, Einzelunternehmerin, Kommunikationsagentur„ Stimme für Hospitality“
    Host.online e.U. Sainey Sawaneh
  • GAST AUSKLANG
    10.11.2024 , 18:00-00:00
    FourSide Hotel Salzburg, Am Messezentrum 2, 5020 Salzburg
    Chef Partie Catering
    GAST AUSKLANG
    10.11.2024 , 18:00-00:00

    Hotelbar Betrieb mit musikalischer Begleitung

    Open End

    Chef Partie Catering
    Chef Partie Catering
Montag, 11. November

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  • Zurück zum Handwerk mit ehrlichem Eis!
    11.11.2024 , 10:00-11:00
    Masterclass Bühne, salzburgarena
    Masterclass Bühne, salzburgarena
    Wolfgang Steininger & Benjamin Munz
    Zurück zum Handwerk mit ehrlichem Eis!
    11.11.2024 , 10:00-11:00

    Grundlagen, Tipps & Tricks der Speiseeisherstellung – die Königsdisziplin der Patisserie!

    Wolfgang Steininger & Benjamin Munz
    Gelato Experten der STOELNER Academy
    STOELNER GmbH
  • der NEXT espresso - von der Bohne bis hin zur Tasse
    11.11.2024 , 10:00-10:30
    WMF Stand 10-0606, Halle 10
    Anika Melchus / Florian Sulzer
    der NEXT espresso - von der Bohne bis hin zur Tasse
    11.11.2024 , 10:00-10:30

    Besuchen Sie uns täglich auf dem Stand von WMF Professional und erleben Sie die Kunst des perfekten Espressos hautnah! Zweimal am Tag wird unser Barista zu Gast sein und Ihnen in einer spannenden Vorführung zeigen, wie Sie mit unserer neuesten Innovation, der WMF espresso NEXT, den perfekten Espresso zubereiten können. Lassen Sie sich Schritt für Schritt in die Welt der Espressokultur entführen und genießen Sie am Ende einen exzellenten Espresso – frisch zubereitet auf unserer revolutionären Maschine, die das Beste aus Technik und Tradition vereint.Highlight: Erleben Sie die brandneue WMF espresso NEXT in Aktion und entdecken Sie, wie Sie Kaffeegenuss auf höchstem Niveau erreichen!

    Anika Melchus
    Barista
    CoffeeFlo
    Florian Sulzer
    Barista
    CoffeeFlo
  • Ladeinfrastruktur für Hotellerie, Gastronomie und Freizeiteinrichtungen – was erwartet der Gast? Welche UseCases ergeben sich daraus?
    11.11.2024 , 10:30-11:30
    E-Mobility Talk, Halle 3/5
    Helmut-Klaus Schimany MAS, MSc
    Ladeinfrastruktur für Hotellerie, Gastronomie und Freizeiteinrichtungen – was erwartet der Gast? Welche UseCases ergeben sich daraus?
    11.11.2024 , 10:30-11:30

    Moderation: Helmut-Klaus Schimany

    Helmut-Klaus Schimany MAS, MSc
    BVe
  • Roboter und Digitalisierung in der Gastronomie: Zukunft oder Hype?
    11.11.2024 , 10:30-11:15
    Gastro Circle Bühne, Halle 3/5
    Yaoyao Hu / Alicja Syawash / Harald Irka / Richard Hirschhuber / Oliver Scheiblauer
    Roboter und Digitalisierung in der Gastronomie: Zukunft oder Hype?
    11.11.2024 , 10:30-11:15

    Wie viel Digitalisierung braucht die Gastronomie wirklich? Von Servicerobotern bis hin zu smarten Bestellsystemen – dieser Talk zeigt, wo Automatisierung echten Mehrwert schafft und wo der menschliche Touch unersetzlich bleibt. Erfahren Sie, welche digitalen Trends die Branche revolutionieren und welche Technologien bloß Spielereien sind. Tauchen Sie ein in die Zukunft der Hotellerie und Gastronomie – praxisnah, spannend und voller innovativer Einblicke!

    Yaoyao Hu
    Alicja Syawash
    Backdigital GmbH
    Harald Irka
    Richard Hirschhuber
    Superstrom
    Oliver Scheiblauer
    Research & Development
    Pro Food GmbH
  • Bio-Vegane Küche mit Johann Ebner, biochi
    11.11.2024 , 11:00-16:00
    BIOWELT, Halle 10
    BIOWELT, Halle 10
    Johann Ebner
    Bio-Vegane Küche mit Johann Ebner, biochi
    11.11.2024 , 11:00-16:00

    Vegane und vegetarische Biospeisen verkosten.

    In Kooperation mit: Biogast & BIO AUSTRIA

    Johann Ebner
    Inhaber & leidenschaftlicher Koch
    biochi
  • Bio-Pionier Johannes Gutmann
    11.11.2024 , 11:00-15:00
    BIOWELT, Halle 10
    BIOWELT, Halle 10
    Johannes Gutmann
    Bio-Pionier Johannes Gutmann
    11.11.2024 , 11:00-15:00

    Meet & Greet mit Bio-Pionier Johannes Gutmann

    Johannes Gutmann
    Sonnentor Gründer
    Sonnentor
  • Wissen, Genuss und Verantwortung: Die Zukunft der Lebensmittelkultur im Fokus
    11.11.2024 , 11:30-12:15
    Gastro Circle Bühne, Halle 3/5
    Tobias Bätz / Joshi Osswald / Anja Kirchpfening
    Wissen, Genuss und Verantwortung: Die Zukunft der Lebensmittelkultur im Fokus
    11.11.2024 , 11:30-12:15

    In einer Zeit, in der Nachhaltigkeit, Ethik und bewusster Genuss immer wichtiger werden, haben sich zwei starke Partner zusammengeschlossen: JRE-Origins und freakstotable. Gemeinsam schaffen sie eine Plattform, die das Wissen über Lebensmittel als Kulturgut erhält und weitergibt. Das Ziel? Eine zukunftsfähige Wertschöpfungskette, die regionale und ethisch produzierte Lebensmittel in den Mittelpunkt stellt. Alles darüber, wie Gastronomen, Produzenten und Konsumenten gemeinsam die Esskultur revolutionieren – für eine nachhaltige und genussvolle Zukunft

    Tobias Bätz
    Joshi Osswald
    Anja Kirchpfening
  • DER ULTIMATIVE BIER BOOST – KALK&KEGEL Boost Workshop
    11.11.2024 , 12:30-13:30
    Getränkewelt, Halle 4
    Johann Artner / Die CulturBrauer
    DER ULTIMATIVE BIER BOOST – KALK&KEGEL Boost Workshop
    11.11.2024 , 12:30-13:30

    Es muss ja nicht immer Wein sein! Auch mit Bier lassen sich Gerichte herrlich begleiten. Auf was es ankommt und in welcher fantastischen Qualität Bier in das Glas kommen kann, zeigen wir dir in diesem Boost gemeinsam mit den legendären CulturBrauern. 

     

    Johann Artner
    Sommelier
    Die CulturBrauer
  • Warum entalkoholisierter Wein, wenn ich Traubensaft bestellen kann?!
    11.11.2024 , 12:30-13:30
    SOBER TABLE, Getränkewelt, Halle 4
    Hannah Erdmann / Raphael Barbi
    Warum entalkoholisierter Wein, wenn ich Traubensaft bestellen kann?!
    11.11.2024 , 12:30-13:30

    Eine Frage, die sich die meisten Gastronomen und Sommeliers denken, viele Gäste jedoch nicht! In diesem Vortrag diskutiert Sommelier Consultant Raphael Barbi mit Experten der Branche über die Notwendigkeit von entalkoholisierten Weinen in der Gastronomie. Dabei sprechen wir über Gründe des geringeren Alkoholkonsums der verschiedenen Generationen, das Entalkoholisieren allgemein und warum wir in vielen Weinkarten noch keine alkoholfreien Optionen und Alternativen finden. Unter anderem verkosten wir entalkoholisierte Weine und Schaumweine der verschiedenen Marken der Zenotheque. 

    Hannah Erdmann
    Co-Founderin
    VINtech
    Raphael Barbi
    Founder & Owner, Sommelier Consulting
    Probeschluck e.U.
  • Future Lab Tasting: Geschmack ohne Grenzen – Ein Erlebnis der kulinarischen Innovation
    11.11.2024 , 12:30-13:15
    Gastro Circle Bühne, Halle 3/5
    Tobias Bätz / Joshi Osswald / Anja Kirchpfening
    Future Lab Tasting: Geschmack ohne Grenzen – Ein Erlebnis der kulinarischen Innovation
    11.11.2024 , 12:30-13:15

    Zum ersten Mal auf der Bühne: Ein einzigartiges Tasting aus dem Future Lab ANIMA! Erleben Sie, wie alte Techniken und modernste Lebensmitteltechnologie verschmelzen, um Geschmack neu zu definieren. Von fermentierten und gereiften Zutaten bis hin zu kreativen Getränkebegleitungen – dieses Tasting hebt regionale Produkte auf ein völlig neues Level. Lassen Sie sich von außergewöhnlichen Aromen überraschen, die Sie so noch nie erlebt haben. Tauchen Sie ein in die Welt der grenzenlosen Möglichkeiten und genießen Sie die kulinarische Zukunft, die hier und jetzt beginnt.

    Tobias Bätz
    Joshi Osswald
    Anja Kirchpfening
  • Gastro-Revolution: Die Konzepte von Morgen, die heute schon alles verändern
    11.11.2024 , 13:15-14:00
    Gastro Circle Bühne, Halle 3/5
    Maria Gross / Dominik Wachter / Viktoria Fahringer / Mike Süsser / Harald Irka
    Gastro-Revolution: Die Konzepte von Morgen, die heute schon alles verändern
    11.11.2024 , 13:15-14:00

    Die Zukunft der Gastronomie beginnt jetzt! Von digitalen Innovationen über nachhaltige Strategien bis hin zu völlig neuen Erlebniswelten – dieser Talk enthüllt die heißesten Trends und mutigsten Konzepte, die die Branche revolutionieren. Entdecken Sie, wie Sie mit smarten Technologien, nachhaltigen Ideen und kreativen Konzepten nicht nur im Wettbewerb bestehen, sondern ihn anführen. Seien Sie dabei und erfahren Sie, was die Gastro von morgen wirklich ausmacht – visionär, aufregend und voller Potenzial!

    Maria Gross
    Dominik Wachter
    Viktoria Fahringer
    Inhaberin
    Viktorias Home
    Mike Süsser
    Kochbuchautor, Fernsehkoch und Unternehmer
    Mi.t Gastro Management GmbH
    Harald Irka
  • Technik, Ladelösungen und Abrechnung - was ist für unterschiedliche Anwendungen sinnvoll – ein Überblick!
    11.11.2024 , 13:30-14:30
    E-Mobility Talk, Halle 3/5
    Helmut-Klaus Schimany MAS, MSc
    Technik, Ladelösungen und Abrechnung - was ist für unterschiedliche Anwendungen sinnvoll – ein Überblick!
    11.11.2024 , 13:30-14:30

    Moderation: Helmut-Klaus Schimany

    Helmut-Klaus Schimany MAS, MSc
    BVe
  • Ehrung der Schlummer Atlas TOP50 Hoteliers Österreichs 2024
    11.11.2024 , 14:00-15:00
    Gastro Circle Bühne, Halle 3/5
    Jörg Leu / Johannes Großpietsch
    Ehrung der Schlummer Atlas TOP50 Hoteliers Österreichs 2024
    11.11.2024 , 14:00-15:00

    Der Schlummer Atlas-Award TOP50 Hotelier Österreich ist eine Auszeichnung, die auf Grundlage der Schlummer Atlas-Bewertung sowie unter Berücksichtigung der Aspekte Vorbildcharakter, Team- und Innovationsfähigkeit, Verantwortungsbewusstsein und regionale Bedeutung als höchste Anerkennung für herausragende Leistungen in der Hotellerie verliehen wird. Ausgezeichnet werden die besten Hotelièren und Hoteliers Österreichs. Der Award würdigt Persönlichkeiten, die mit ihren Hotels wertvolle öffentliche Lebensräume und damit Orte der Kommunikation, der Kultur und des Miteinanders schaffen. Die Preisträgerinnen und Preisträger sind Vorbilder, die die Visitenkarten des öffentlichen Lebens prägen und die für das Funktionieren einer Gesellschaft unentbehrlich sind.

    Jörg Leu
    Head of Marketing & Events
    Busche Verlagsgesellschaft GmbH
    Johannes Großpietsch
    Geschäftsführer
    Busche Verlagsgesellschaft GmbH
  • No&Low Foodpairing Masterclass ''Casual''
    11.11.2024 , 14:00-15:00
    SOBER TABLE, Getränkewelt, Halle 4
    Raphael Barbi
    No&Low Foodpairing Masterclass ''Casual''
    11.11.2024 , 14:00-15:00

    Das qualitative Pairing mit No&Low Produkten ist neu, erfordert deshalb hohe Aufmerksamkeit! Das Foodpairing mit entalkoholisierten Weinen kann nicht das gleiche sein wie mit alkoholischen Weinen. So kann ein entalkoholisierter Riesling nicht zum gleichen Gericht passen wie ein Riesling mit Alkohol. Um harmonische Speisen-Getränke Kombinationen zu kreieren, braucht es hervorragende Produkte, Storytelling, Individualität und das wichtigste, Grundkenntnisse über Pairing und Geschmack! In dieser Masterclass führt Sommelier Consultant Raphael Barbi durch das Thema Pairing mit No&Low Produkten. Dabei probieren wir verschiedene Kombinationsmöglichkeiten mit Pizza von PIZZA & BAGUETTE GmbH. 

    Raphael Barbi
    Founder & Owner, Sommelier Consulting
    Probeschluck e.U.
  • der NEXT espresso - von der Bohne bis hin zur Tasse
    11.11.2024 , 14:00-14:30
    WMF Stand 10-0606, Halle 10
    Anika Melchus / Florian Sulzer
    der NEXT espresso - von der Bohne bis hin zur Tasse
    11.11.2024 , 14:00-14:30

    Besuchen Sie uns täglich auf dem Stand von WMF Professional und erleben Sie die Kunst des perfekten Espressos hautnah! Zweimal am Tag wird unser Barista zu Gast sein und Ihnen in einer spannenden Vorführung zeigen, wie Sie mit unserer neuesten Innovation, der WMF espresso NEXT, den perfekten Espresso zubereiten können. Lassen Sie sich Schritt für Schritt in die Welt der Espressokultur entführen und genießen Sie am Ende einen exzellenten Espresso – frisch zubereitet auf unserer revolutionären Maschine, die das Beste aus Technik und Tradition vereint.Highlight: Erleben Sie die brandneue WMF espresso NEXT in Aktion und entdecken Sie, wie Sie Kaffeegenuss auf höchstem Niveau erreichen!

    Anika Melchus
    Barista
    CoffeeFlo
    Florian Sulzer
    Barista
    CoffeeFlo
  • Kosten, Förderungen & THG-Quote – welche Kosten stehen welchen Erträgen gegenüber?
    11.11.2024 , 15:30-16:30
    E-Mobility Talk, Halle 3/5
    Helmut-Klaus Schimany MAS, MSc
    Kosten, Förderungen & THG-Quote – welche Kosten stehen welchen Erträgen gegenüber?
    11.11.2024 , 15:30-16:30

    Moderation: Helmut-Klaus Schimany

    Helmut-Klaus Schimany MAS, MSc
    BVe
  • DIE NEUE ROTE WELLE – KALK&KEGEL Boost Workshop
    11.11.2024 , 15:30-17:00
    Getränkewelt, Halle 4
    Johann Artner
    DIE NEUE ROTE WELLE – KALK&KEGEL Boost Workshop
    11.11.2024 , 15:30-17:00

    Leicht und elegant kommt die neue Generation der COOL CLIMATE Rotweine heute ins Glas. In diesem Boost zeigen wir dir ein Best-Of unserer Lieblings-Rotweine vom Blaufränkisch bis zum Pinot Noir – und erzählen wie du diese Weine für deine Gäste überraschend einsetzen kannst. 

    Johann Artner
    Sommelier
  • No&Low Foodpairing Masterclass ''Fine''
    11.11.2024 , 15:30-16:30
    SOBER TABLE, Getränkewelt, Halle 4
    Raphael Barbi
    No&Low Foodpairing Masterclass ''Fine''
    11.11.2024 , 15:30-16:30

    Weg von langweiligen Saftbegleitungen in deinem Betrieb! Würden Sie selbst in einem Restaurant eine Begleitung aus Obst- und Gemüsesäften bestellen? Neben der zusätzlichen Sättigung durch die Säfte, ist die Eintönigkeit der Pairings der größte Kritikpunkt. Aus dem Vollen zu schöpfen ist doch für Sommeliers, Sommelièren und Gastronomen das Schönste. Genau deshalb werden wir am Sober Table hosted by Sommelier Consultant Raphael Barbi aus dem vollen Produktportfolio der No&Low Area der GAST 2024 schöpfen. In dieser Masterclass führt Sommelier Consultant Raphael Barbi durch das Thema Pairing mit verschiedenen No&Low Produkten. Dabei probieren wir verschiedene Kombinationsmöglichkeiten mit herzhaften Gerichten von SALOMON FoodWorld® GmbH.

    Raphael Barbi
    Founder & Owner, Sommelier Consulting
    Probeschluck e.U.
  • Hygiene trifft Nachhaltigkeit: Sauberkeit neu gedacht für die Zukunft der Hotellerie
    11.11.2024 , 15:30-16:15
    Gastro Circle Bühne, Halle 3/5
    Markus Wendlinger
    Hygiene trifft Nachhaltigkeit: Sauberkeit neu gedacht für die Zukunft der Hotellerie
    11.11.2024 , 15:30-16:15

    Nachhaltigkeit und Hygiene müssen keine Gegensätze sein! In diesem Vortrag von Prok. Markus Wendlinger (Hollu) erfahren Sie, wie moderne Hygienekonzepte mit ökologischer Verantwortung vereint werden können. Von nachhaltigen Reinigungsmethoden bis hin zu innovativen Lösungen für die Hotellerie – dieser Talk zeigt, wie Sie in Ihrem Betrieb höchste Sauberkeit mit umweltbewusstem Handeln verbinden. 

    Markus Wendlinger
    Prokurist und Geschäftsleiter Vertrieb & Service
    hollu Systemhygiene GmbH
  • Perfect Serve - No&Low
    11.11.2024 , 17:00-17:30
    SOBER TABLE, Getränkewelt, Halle 4
    Raphael Barbi / Sainey Sawaneh
    Perfect Serve - No&Low
    11.11.2024 , 17:00-17:30
    Zur Anmeldung

    Weil hervorragende Produkte hochwertigen Service verlangen! Leider werden alkoholfreie Optionen und Alternativen im Service vehement vernachlässigt. Individuelles Angebot, Empfehlungen, Gläserwahl, „perfect serve“ – in dieser geführten Masterclass sprechen Sober Experts wie sie die vielfältigen Produkte der No&Low Area in Ihren Betrieb professionell einbinden können. 

    In Kooperation mit: Gabriel Glas GmbH

    Raphael Barbi
    Founder & Owner, Sommelier Consulting
    Probeschluck e.U.
    Sainey Sawaneh
    Inhaberin, Einzelunternehmerin, Kommunikationsagentur„ Stimme für Hospitality“
    Host.online e.U. Sainey Sawaneh
  • GAST AUSKLANG
    11.11.2024 , 18:00-00:00
    FourSide Hotel Salzburg, Am Messezentrum 2, 5020 Salzburg
    Chef Partie Catering
    GAST AUSKLANG
    11.11.2024 , 18:00-00:00

    Hotelbar Betrieb mit musikalischer Begleitung

    Open End

    Chef Partie Catering
    Chef Partie Catering
Dienstag, 12. November

Für diesen Tag und die gewählten Filter ist kein Programm verfügbar.

Mittwoch, 13. November

Für diesen Tag und die gewählten Filter ist kein Programm verfügbar.

  • Herb.ERT’s Geheimnis: Farben, Aromen und kreative Genusswelten für die Gastro!
    13.11.2024 , 10:00-11:00
    Masterclass Bühne, salzburgarena
    Ing. Andrea Reiterlehner BEd., MA.
    Herb.ERT’s Geheimnis: Farben, Aromen und kreative Genusswelten für die Gastro!
    13.11.2024 , 10:00-11:00

    Stellen Sie sich vor, Sie betreten Ihre Küche, und der Duft intensiver Aromen, die natürlichen Farben leuchtender Zutaten und die kreative Vielfalt inspirieren Ihre nächsten Gerichte. Willkommen in der Welt von Herb.ERT! In dieser Masterclass nehmen wir Sie mit auf eine kulinarische Reise, bei der der Herb.ERT-Trockenschrank zum Herzstück innovativer Küchen wird. Erleben Sie, wie Kräuter, Obst und Gemüse ihr Aroma und ihre Farbe bewahren – und neue, aufregende Texturen entwickeln, die Ihre Gäste überraschen werden.

    Von der Vorbereitung der Lebensmittel bis zur Verwandlung in kreative Elemente, aromatische Pulver oder delikate Fruchtleder – Herb.ERT bietet Ihnen die Möglichkeit, den vollen Geschmack der Natur auf ganz neue Weise zu nutzen. Erfahren Sie, wie diese Technik nicht nur Ihre Küche nachhaltiger macht, sondern auch Ihre kulinarische Fantasie beflügelt. Lassen Sie sich von sensorischen Erlebnissen und innovativen Verkostungen inspirieren und entdecken Sie, wie Herb.ERT Ihnen hilft, die nächste Stufe kulinarischer Kreation zu erreichen.

    Diese Masterclass ist ein Muss für jeden, der Essen als Kunst versteht.

    Ing. Andrea Reiterlehner BEd., MA.
    Wissenschaftliche Mitarbeiterin
    Campus Wieselburg, FH Wiener Neustadt
  • Herb.ERT’s Geheimnis: Farben, Aromen und kreative Genusswelten für die Gastro!
    13.11.2024 , 12:00-13:00
    Masterclass Bühne, salzburgarena
    Masterclass Bühne, salzburgarena
    Ing. Andrea Reiterlehner BEd., MA.
    Herb.ERT’s Geheimnis: Farben, Aromen und kreative Genusswelten für die Gastro!
    13.11.2024 , 12:00-13:00

    Stellen Sie sich vor, Sie betreten Ihre Küche, und der Duft intensiver Aromen, die natürlichen Farben leuchtender Zutaten und die kreative Vielfalt inspirieren Ihre nächsten Gerichte. Willkommen in der Welt von Herb.ERT! In dieser Masterclass nehmen wir Sie mit auf eine kulinarische Reise, bei der der Herb.ERT-Trockenschrank zum Herzstück innovativer Küchen wird. Erleben Sie, wie Kräuter, Obst und Gemüse ihr Aroma und ihre Farbe bewahren – und neue, aufregende Texturen entwickeln, die Ihre Gäste überraschen werden.

    Von der Vorbereitung der Lebensmittel bis zur Verwandlung in kreative Elemente, aromatische Pulver oder delikate Fruchtleder – Herb.ERT bietet Ihnen die Möglichkeit, den vollen Geschmack der Natur auf ganz neue Weise zu nutzen. Erfahren Sie, wie diese Technik nicht nur Ihre Küche nachhaltiger macht, sondern auch Ihre kulinarische Fantasie beflügelt. Lassen Sie sich von sensorischen Erlebnissen und innovativen Verkostungen inspirieren und entdecken Sie, wie Herb.ERT Ihnen hilft, die nächste Stufe kulinarischer Kreation zu erreichen.

    Diese Masterclass ist ein Muss für jeden, der Essen als Kunst versteht.

    Ing. Andrea Reiterlehner BEd., MA.
    Wissenschaftliche Mitarbeiterin
    Campus Wieselburg, FH Wiener Neustadt
  • Warum entalkoholisierter Wein, wenn ich Traubensaft bestellen kann?!
    13.11.2024 , 12:30-13:30
    SOBER TABLE, Getränkewelt, Halle 4
    Frédéric Chouquet-Stringer
    Warum entalkoholisierter Wein, wenn ich Traubensaft bestellen kann?!
    13.11.2024 , 12:30-13:30

    Eine Frage, die sich die meisten Gastronomen und Sommeliers denken, viele Gäste jedoch nicht! In diesem Vortrag diskutiert Sommelier Consultant Raphael Barbi mit Experten der Branche über die Notwendigkeit von entalkoholisierten Weinen in der Gastronomie. Dabei sprechen wir über Gründe des geringeren Alkoholkonsums der verschiedenen Generationen, das Entalkoholisieren allgemein und warum wir in vielen Weinkarten noch keine alkoholfreien Optionen und Alternativen finden. Unter anderem verkosten wir entalkoholisierte Weine und Schaumweine der verschiedenen Marken der Zenotheque. 

    Frédéric Chouquet-Stringer
    Founder & Managing Director
    Zenotheque GmbH
  • No&Low Foodpairing Masterclass ''Casual''
    13.11.2024 , 14:00-15:00
    SOBER TABLE, Getränkewelt, Halle 4
    Raphael Barbi
    No&Low Foodpairing Masterclass ''Casual''
    13.11.2024 , 14:00-15:00

    Das qualitative Pairing mit No&Low Produkten ist neu, erfordert deshalb hohe Aufmerksamkeit! Das Foodpairing mit entalkoholisierten Weinen kann nicht das gleiche sein wie mit alkoholischen Weinen. So kann ein entalkoholisierter Riesling nicht zum gleichen Gericht passen wie ein Riesling mit Alkohol. Um harmonische Speisen-Getränke Kombinationen zu kreieren, braucht es hervorragende Produkte, Storytelling, Individualität und das wichtigste, Grundkenntnisse über Pairing und Geschmack! In dieser Masterclass führt Sommelier Consultant Raphael Barbi durch das Thema Pairing mit No&Low Produkten. Dabei probieren wir verschiedene Kombinationsmöglichkeiten mit Pizza von PIZZA & BAGUETTE GmbH. 

    Raphael Barbi
    Founder & Owner, Sommelier Consulting
    Probeschluck e.U.
  • No&Low Foodpairing Masterclass ''Fine''
    13.11.2024 , 15:30-16:30
    SOBER TABLE, Getränkewelt, Halle 4
    Raphael Barbi
    No&Low Foodpairing Masterclass ''Fine''
    13.11.2024 , 15:30-16:30
    Zur Anmeldung

    Weg von langweiligen Saftbegleitungen in deinem Betrieb! Würden Sie selbst in einem Restaurant eine Begleitung aus Obst- und Gemüsesäften bestellen? Neben der zusätzlichen Sättigung durch die Säfte, ist die Eintönigkeit der Pairings der größte Kritikpunkt. Aus dem Vollen zu schöpfen ist doch für Sommeliers, Sommelièren und Gastronomen das Schönste. Genau deshalb werden wir am Sober Table hosted by Sommelier Consultant Raphael Barbi aus dem vollen Produktportfolio der No&Low Area der GAST 2024 schöpfen. In dieser Masterclass führt Sommelier Consultant Raphael Barbi durch das Thema Pairing mit verschiedenen No&Low Produkten. Dabei probieren wir verschiedene Kombinationsmöglichkeiten mit herzhaften Gerichten von SALOMON FoodWorld® GmbH.

    Raphael Barbi
    Founder & Owner, Sommelier Consulting
    Probeschluck e.U.
  • GAST AUSKLANG
    13.11.2024 , 18:00-00:00
    FourSide Hotel Salzburg, Am Messezentrum 2, 5020 Salzburg
    Chef Partie Catering
    GAST AUSKLANG
    13.11.2024 , 18:00-00:00

    Hotelbar Betrieb mit musikalischer Begleitung

    Open End

    Chef Partie Catering
    Chef Partie Catering
Wolfgang Steininger & Benjamin Munz
Gelato Experten der STOELNER Academy
STOELNER GmbH

Wolfgang und Benjamin sind ein seit Jahren eingespieltes Team und sind aufgrund ihres Konditor Backrounds kompetente Ansprechpartner & Spezialisten auf dem Gelato Gebiet. Im Rahmen der STOELNER Academy geben Sie ihr Wissen über die natürliche Herstellung von Speiseeis und Leidenschaft für Gelato an ihre SeminarteilnehmerInnen weiter.

Programmpunkte
Florian Sulzer
Barista
CoffeeFlo

Aus Florians Liebe zu Kaffee wurde nach und nach aus einem kleinen Kaffeestand am Campingplatz ein Event-Barista-Service für alle Größen von Events mit Rundumservice von Kuchen und Torten bis zu Teespezialitäten, Säften - und natürlich- richtig gutem Kaffee.

Programmpunkte
Anika Melchus
Barista
CoffeeFlo

Alles begann mit Anikas Wunsch keine Alu-Kaffeekapseln mehr zu verwenden. Heute steht sie CoffeeFlo's Kunden im Verkauf und Beratung zur Seite. 

Programmpunkte
Alexander Kribus, MBA
Geschäftsführer Messezentrum Salzburg
Programmpunkte
Bernhard Auinger
Bürgermeister Stadt Salzburg
Programmpunkte
Dr. Wilfried Haslauer
Landeshauptmann Land Salzburg

Landeshauptmann Land Salzburg 

 

© Land Salzburg

Programmpunkte
Johann Ebner
Inhaber & leidenschaftlicher Koch
biochi

Die Hotellerie und Gastronomie, sowie Respekt und Wertschätzung gegenüber der Natur, legten mir meine Eltern in die Filzmooser Wiege.   Meine Liebe zum Kochen entdeckte ich in der Hotelfachschule. Nach internationalen Stationen als Koch verwirklichte ich mit meiner Frau Gabi unseren Traum, das "biochi". Bio kochen, denken, reden und fühlen, von morgens bis abends – das tut uns gut, das mögen wir.".

Programmpunkte
Daniel C. Schellander aka MisterSwizzle
Barmanager
Hafenstadt Urban Area, Klagenfurt am Wörthersee

Bar- und Competitiontrainer

2017 - 2019 Barchef, Cantina Salud, Klagenfurt am Wörthersee
2019 - 2024 Barchef, 151 Restaurant Bar, Klagenfurt am Wörthersee „Barjuwel des Jahres 2022“
seit Oktober 2024 Barmanager, Hafenstadt Urban Area, Klagenfurt am Wörthersee

2019 I.B.A. Master of Bartending, Wine and Spirits
spezialisiert auf Rum und Zuckerrohrbrände
Tastings und Master Classes (u.a. Liquid Market, Rolling Pin Convention)

Programmpunkte
Victoria Berger
Gründerin & Geschäftsführerin
and-less

Mit über 13 Jahren Erfahrung in Kommunikationsdesign und Innovationsmanagement habe ich zwei Unternehmen gegründet, die auf nachhaltige Markenbotschaften und Produkte spezialisiert sind. Die Gastronomie ist für mich persönlich ein spannender Bereich, da hier Kultur und Konsum zusammenlaufen. Die Kreislaufwirtschaft ermöglicht hier einen nachhaltigen Konsum und reduziert Emissionen sowie laufende Kosten.

Programmpunkte
Jörg Wagner
Co-Founder
ESG-Expert COHO (Concepts & Communication for Hospitality)
Programmpunkte
Daniel Gintschel
Key Account Manager
BRITA
Programmpunkte
Sebastian Kolb
Key Account Manager HoReCa BRITA und Wassersommelier
Programmpunkte
Francois Leborgne
SVP Astore – Accor Procurement - Europe & North Africa | Premium, Midscale & Economy)
Programmpunkte
Karl Wrenkh
Eigentümer Wrenkh Restaurant & Kochsalon

Aufzuwachsen im ersten und damals einzigen vegetarischen Restaurant Wiens war für die Brüder Wrenkh prägend. „Essen ist Leben“ lautet das Familienmotto aber auch abseits des Gastronomiebetriebs. Während Leo eine klassische Kochausbildung absolviert, ist Karls Weg in die Gastronomie kein direkter. Beide sammeln zunächst Erfahrungen im Ausland, 2009 packen sie die Gelegenheit beim Schopf und übernehmen den Wrenkh Wiener Kochsalon. Daraus ergeben sich vegetarische Mittagsmenüs, veganes Casual Fine Dining - kochen für morgen, ein Fisch und Fleischklassiker mit dem Besten aus Österreichs Flüssen und Weiden - die Welt von gestern, sowie Österreichs besucherstärkstes Kochstudio. Ob im Restaurant Wrenkh oder im angeschlossenen Wiener Kochsalon - die Wrenkh’sche Liebe zum Gastgeben und gutem Essen ist stets spürbar. Zusammengefasst: Bei Essen kommen die Leut' zsamm, beim Kochen werden sie zu Freunden.

Programmpunkte
Jan-Peter Wulf

Jan-Peter Wulf aus Berlin schreibt seit rund 25 Jahren über Gastronomie – für verschiedene Fachzeitschriften und in seinem eigenen Gastroblog www.nomyblog.de, in dem es viel um Innovation, Digitalisierung und neues Arbeiten geht. Er ist Co-Moderator des Hospitality-Podcasts SIP und engagiert sich bei Greentable e.V. für mehr Nachhaltigkeit in der Branche.

Programmpunkte
Raphael Barbi
Founder & Owner, Sommelier Consulting
Probeschluck e.U.

Nach einigen Stationen als Sommelier in der Fine-Dining & Sternegastronomie, etlichen Sommelier Ausbildungen im In- und Ausland und dem Studium „International Wine Business“ begleitet Raphael Barbi als Sommelier Consultant einige Spitzenbetriebe sowie bekannte Marken der Branche. Seine Kunden schätzen ihn nicht nur für sein umfassendes Fachwissen, sondern auch für seine Empathie und Herzlichkeit. Genuss ist bei dem jungen Österreicher nicht mehr wegzudenken!

Programmpunkte
Jürgen Baumgartner, M.A.
Sales Development Manager E-Mobility
Fronius International GmbH
Programmpunkte
Helmut-Klaus Schimany MAS, MSc
BVe

Helmut-Klaus Schimany, geboren 1966, ist seit 2013 Vorstandsvorsitzender des Bundesverbands eMobility Austria. Er ist seit 2012 Eigentümer und Geschäftsführer des Ingenieurbüros „cmobility“. Bis 2011 war Herr Schimany in unterschiedlichen Leitungspositionen in der Wirtschaft, zuletzt in der ÖBB Holding AG, tätig. Seine Kernkompetenzen liegen in der eMobility, den damit begleitenden Expertisen wie Ladeinfrastruktur, Energiemanagement und Use-Case Definition, E-Fahrzeugbeschaffung und Fördermanagement. Er begleitet Ausschreibungen im Bereich der eMobilität und unterstützt als Experte auch nationale Arbeitsgruppen des BMK und der ÖVG. Im internationalen Bereich ist er in der leitenden Koordinationsgruppe der D-A-CH eMobility Vereinigung tätig. 

Programmpunkte
Henk Meiborg
Initiator der e-Mobility Welt Gast Messe / Aussteller mit ZAPe
ZAPe

Henk – Experte für E-Mobilität mit über 15 Jahren Erfahrung

Henk, ursprünglich aus den Niederlanden, lebt seit fünf Jahren in Tirol und bringt umfangreiche Erfahrung aus der E-Mobilität mit. Seit 2009 aktiv in diesem Bereich, nutzt er bei ZAPe sein fundiertes Wissen, um den größtmöglichen Return on Investment bei der Implementierung von E-Mobilitätslösungen in der Tourismusbranche zu erzielen. Mit seinem tiefen Verständnis der Technologie und den speziellen Anforderungen des Tourismus hilft er Unternehmen, nachhaltige und zukunftssichere Lösungen erfolgreich umzusetzen.

Programmpunkte
Richard Absenger
Inhaber Kaiserhof Anif
Hotel-Restaurant-Bar-Tagungen Kaiserhof Anif

Richard Absenger betreibt den Kaiserhof Anif am südlichen Stadtrand von Salzburg und gilt als Pionier in der Umsetzung von E-Mobilität in der Hotellerie. Bereits 2010 wurde begonnen den gesamten  Fuhrpark auf E-Fahrzeuge umzustellen. Gleichzeitig wurde die E-Lade-Infrastruktur und auch die Stromerzeugung aus PV-Anlagen errichtet und die Angebote bis zum heutigen Tag ständig erweitert. Die Vorzüge der E-Mobilität werden nicht nur den Mitarbeitern durch E-Dienstfahrzeuge sondern auch den Gästen über zahlreiche E-Mobilitätspakete nähergebracht.

Bereits 2015 wurde Richard Absenger mit dem Kaiserhof mit dem Solarpreis Österreich ausgezeichnet.

Mittlerweile verfügt der Kaiserhof Anif über 40 Ladepunkte in AC und DC und allen verfügbaren Ladeanschlüssen. (Darunter der erste öffentliche Tesla Supercharger in Österreich, ein eigener CCS Lader mit 120 KW, ein Smatrics Tripple-Charger, 10 charge point AC Lader mit 22 KW und weitere eigene Ladepunkte) 

Durch das umfangreiche Angebot ist der Kaiserhof Anif zu einem beliebten Ladestandort und Treffpunkt für E-Mobilisten geworden der von Besuchern aus ganz Europa angesteuert wird.

Programmpunkte
Leo Fellinger

1955 in Salzburg, von 1988 bis 2021 bei Porsche Holding Salzburg in unterschiedlichen Funktionen, zuletzt als Chief Creative Officer der Porsche Austria und Leiter der MOONCITY Salzburg, Gründer des Kulturvereins Kunstbox Seekirchen und des Biotechnologie-Hubs Abundance Gate Vienna, leidenschaftlicher Reiseblogger bei Lovelectric und Fotograf, vor allem aber Elektromobilitäts-Enthusiast und Vortragender in Sachen Mobilitätswende: „Es braucht mutige, zukunftsweisende Maßnahmen für einen schnellen Umbau des Systems hin zu einer sauberen Mobilität, um die Klimaziele zu erreichen. Der Elektroantrieb im Auto ist seit über 100 Jahren bekannt und erlebt jetzt erst seine Geburt in die Wirklichkeit. Das heisst, wir stehen am Anfang einer beispiellosen Innovationsphase.“  Auf der Plattform LOVELECTRIC.AT berichtet Leo Fellinger regelmässig von seinen persönlichen „elektrischen“ Reiseerfahrungen. Unter anderem ist "Einmal elektrisch um den Ärmelkanal“ sowohl als TV-Dokumentation als auch als Blog-Book erschienen.

Programmpunkte
Max Zankl
Sommelier, Weinhändler KALK&KEGEL Podcaster

Max Zankl zählt zu den größten Sommelier-Persönlichkeiten in Österreich. Zuletzt war er Head Sommelier im 5-Hauben-Restaurant Obauer in Werfen. Inzwischen hat er mit Zankls Weine erfolgreich seinen eigenen Weinhandel aufgebaut. Zudem ist er der Host des KALK&KEGEL Podcasts „Spruch mit Sprudel“.

Programmpunkte
Wolfgang Kellner
Coaching für die Gastronomie

Kellners Leitfaden „Vom Gast zum Profit“ führt zu zufriedenen Mitarbeitern und Gästen, die gerne wiederkommen.

  • Erstellen von Gästeprofilen und dem passenden Angebot
  • Optimieren von Bestellvorgängen und Lagerhaltung
  • Planung, Organisation und Kalkulation des Angebots und von Arbeitsabläufen
  • Erstellen von Mitarbeiterprofilen
  • Zertifizierte Hygiene- und Allergenschulungen
  • Hygienepläne, Allergenkennzeichnung, Gefahrenevaluierung
  • Seminare, Vorträge und Schulungen zu verschiedenen Fachthemen der Gastronomie
Programmpunkte
Didi Maier
Programmpunkte
Silvia Tiemann
Akademisch geprüfte Unternehmensberaterin, Trainerin & Business-Coach

Fachkräftemangel? Servicewüste? Gäste zu begeistern, wird immer schwieriger – und wichtiger! TIEMANN Unternehmensentfaltung unterstützt Dienstleister:innen aus der Hospitality bei der Qualifizierung von Führungskräften und Mitarbeitenden. Ziel sind fachlich versierte und zufriedene Teammitglieder – nur diese tragen langfristig zu überzeugten, loyalen Stammgästen bei!

Programmpunkte
Jochen Pinsker
Senior Vice President, Industry Advisor Foodservice Europe
Circana

Jochen Pinsker hat über 25 Jahre Erfahrung in der Analyse von Trends im europäischen Foodservice und Verbraucherverhalten. Als Senior Vice President bei Circana leitet er die Branchenverfolgung in Europa und dem Nahen Osten und unterstützt bedeutende Kunden und Partner. Seine Karriere begann bei The NPD Group, wo er als Account Manager die ersten Kunden in Deutschland betreute. Jochen ist ein gefragter Redner auf globalen Food-Events und wurde 2022 von foodservice magazine als einer der 40 einflussreichsten Akteure der Branche ausgezeichnet.

Programmpunkte
Sainey Sawaneh
Inhaberin, Einzelunternehmerin, Kommunikationsagentur„ Stimme für Hospitality“
Host.online e.U. Sainey Sawaneh

seit fast 30 Jahren Expertin in Tourismus & Hospitality. Nach Führungspositionen in Konzernen nun selbständig und gebe Gastgebern & Produzenten eine Stimme, z.B. auch in meinen Podcasts. Ich vertrete ausschließlich Leistungsträger und Marken, hinter denen ich zu 100% stehe sowie Produkte, die den Job am Gast besser und einfacher machen.

Programmpunkte
Chef Partie Catering
Chef Partie Catering
Programmpunkte
Catherine Karanja
Referentin Berufsbildung und Branchenförderung
Bayerischer Hotel- und Gaststättenverband DEHOGA Bayern e.V.
Programmpunkte
Helena Jordan
Sommelière, Unternehmerin

Der Gault&Millau kürte Helena 2024 zur Sommelière des Jahres. Sie führt erfolgreich ihre Weinbar, das Café Capra, in St. Valentin. Davor ein spektakulärer Werdegang mit Stationen in 3-Sternern von Maaemo in Norwegen bis zu Juan Amador in Wien.

Programmpunkte
Frédéric Chouquet-Stringer
Founder & Managing Director
Zenotheque GmbH

Frederic Chouquet-Stringer lebt seit 25 Jahren als Franzose in Deutschland. Dank seines Vaters, der leidenschaftlich gerne Wein trinkt, ist er bereits in Kindertagen mit Wein in Berührung gekommen. Nach einigen Jahren in der Management Ebene eines Konzerns hat er sich entschieden seiner Passion zu folgen und Wein allen zugänglich zu machen. So entstand Zenotheque und die Idee Weine gemeinsam mit Winzern zu entalkoholisieren. Mit Zenotheque hat Frederic eine Plattform ins Leben gerufen, die einerseits eng mit Winzern zusammen arbeitet und andererseits auch die alkoholfreien Weine in die Gastronomie und in die Küchen und Wohnzimmer der Endverbraucher:innen bringt.

Programmpunkte
Yaoyao Hu
Programmpunkte
Alicja Syawash
Backdigital GmbH
Programmpunkte
Harald Irka

Harald Irka war einst der jüngste Drei-Hauben-Koch der Welt. Er wurde gerne als Mozart der Küche, als wahnwitziges Genie am Herd bezeichnet. „Seine Gerichte zeugen von einer außergewöhnlichen Sensibilität und geradezu nachtwandlerischer Sicherheit im Zusammenfügen gewagter Aromen." Die Saziani Stub'n machte er mit seinen Kochkünsten zu einem der begehrtesten Restaurants des Landes – und sogar zur «Entdeckung für die Zukunft» (World's 50 Best Restaurants 2016) Den Pfarrhof in Sankt Andrä machte er binnen kürzester Zeit zum vielleicht besten Restaurant der Steiermark!

Programmpunkte
Richard Hirschhuber
Superstrom
Programmpunkte
Oliver Scheiblauer
Research & Development
Pro Food GmbH

Scheiblauer steht für intelligente Qualität (IQ)

Garantiert Erfolg- mit einem perfekten System, moderner Technik und hochwertigen Lebensmitteln, statt mit kreativer Individualität

Programmpunkte
Johannes Gutmann
Sonnentor Gründer
Sonnentor

1988 im Waldviertel gegründet zählt Sonnentor heute zu den führenden Produzenten von Bio-Gewürzen, Bio-Tees uvm.. 

Programmpunkte
Tobias Bätz
Programmpunkte
Joshi Osswald
Programmpunkte
Anja Kirchpfening
Programmpunkte
Johann Artner
Sommelier

Der Niederösterreicher ist seit kurzem Chef im „Artner auf der Wieden“ in Wien. Davor war er als Sommelier in den absoluten Spitzenrestaurants und Betrieben tätig: bei Heston Blumenthal in London, im Tantris in München oder im legendären Burg Vital in Lech.

Programmpunkte
Die CulturBrauer

Die CulturBrauer sind 8 unabhängige Privatbrauereien aus Österreich. Sie leben eine Kultur, die über das Brauen von einzigartig guten Bieren hinausgeht. Eine Kultur voller Bewusstsein und Engagement für die Region, die Natur und die Menschen.

Programmpunkte
Hannah Erdmann
Co-Founderin
VINtech

Hannah Erdmann ist Mitgründerin von VINtech, bei dem sie sich mit der Entalkoholisierung und Rearomatisierung von Weinen beschäftigt. Mit Ihrem Abschluss in Tourismusmanagment und ihrer praktischen Ausbildung versteht sie nicht nur die Prozesse, sondern auch, wieso der "sober Trend" eine immer größere Bedeutung bekommt. 

Programmpunkte
Maria Gross

Maria Gross war Deutschlands jüngste Sterneköchin, im Mittelpunkt ihrer Philosophie stehen Zutaten aus der Region, Nachhaltigkeit und Bio-Produkte. Bevor sie sich für eine Kochbildung entschied, begann sie ein Studium der Philosophie und Germanistik in Leipzig und Berlin. Im Alter von 25 Jahren brach sie aufgrund ihrer Leidenschaft fürs Kochen das Studium ab und fing eine Kochausbildung im Berliner Gourmetrestaurant »Guy« am Gendarmenmarkt an.
Nach mehreren Stationen in der Schweiz kehrte sie nach Deutschland zurück, wurde Küchendirektorin im »CLARA« des Erfurter »Kaisersaals« und kochte für die Kaisersaal-Bankettküche und das Mittelalter-Restaurant »Lutherkeller«. Hier bekam sie 2013 auch ihren ersten Michelin-Stern, der sie zur damals jüngsten Sterneköchin Deutschlands machte. Seit 2015 führt Maria Groß gemeinsam mit ihrem Lebensgefährten das Restaurant »Bachstelze« in Erfurt unter dem Label »MariaOstzone«.
MARIA OSTZONE ist mehr als nur ein Label - es ist eine Lebenseinstellung, die auf Einfachheit, Innovation und Qualität abzielt - und das in einem wunderschönen Umfeld in Thüringen. 

Vielen Menschen wurde Maria Groß durch ihre medialen Auftritte bekannt, so war sie beispielsweise bereits Jurorin der »ZDF Küchenschlacht«, trat in den Staffeln zwei und drei von »Kitchen Impossible« gegen Tim Mälzer an und saß bei »Grill den Henssler« neben Reiner Calmund und Gerhard Retter in der Jury. 2019 war sie in der Staffel 7 neben Frank Rosin, Alexander Herrmann und Tim Raue Jurorin bei "The Taste". 

Programmpunkte
Dominik Wachter
Programmpunkte
Viktoria Fahringer
Inhaberin
Viktorias Home

Viktoria Fahringer ist die jüngste Haubenköchin Österreichs und Inhaberin des renommierten Restaurants und Hotels „Viktorias Home“. 2019 übernahm sie den elterlichen Tiroler Hof und verwandelte ihn mit viel Mut und Eigeninitiative in ein erfolgreiches Gourmetwirtshaus mit luxuriösen Appartements. Neben ihrem Haubenlokal betreibt sie eine eigene Kochschule, in der sie ihre Leidenschaft für die Gastronomie weitergibt. Viktoria verkörpert unternehmerischen Mut und ist ein Vorbild für junge Frauen in der Branche. Ihre Botschaft: „Du musst mutig sein und an dich und deinen Weg glauben. Der Rest stellt sich von selbst ein.“

Programmpunkte
Mike Süsser
Kochbuchautor, Fernsehkoch und Unternehmer
Mi.t Gastro Management GmbH

Der gelernte Koch und Küchenmeister absolvierte Kochstationen in der Schweiz / Zermatt, in den USA Minneapolis, München, Spanien Fuerteventura, in Portugal Madeira & in der Kreuzfahrtindustrie. Er führte 5 Jahre lang in seiner Heimat das  Traditionslokal Burger Kate. Seit 2000 in Österreich, arbeitete er zunächst als Küchenchef, danach als Corporate Executive Chef für die QimiQ GmbH, die für die Weltweite Kreuzfahrtindustrie zuständig ist. 2004 gründete Süsser in Oberösterreich seine „Part of the Crew“-Kochschule in Scharnstein im Almtal. Seit 2009 konzentriert sich Süsser auf  Consulting, Gastro-Events, Moderationen und Fernsehen. Bekannt aus den TV Formaten Die Kochprofis – Einsatz am Herd auf RTL 2, Süsser am Morgen“ Servus TV und Mein Lokal Dein Lokal - Der Profi kommt! Kabel 1. 
Das neueste Projekt von Süsser befindet sich auf dem 822 Meter hohen Hausberg von Altmünster, das »Gmundnerberghaus«. Zusammen mit David Daxner führt Süsser eine atemberaubende Eventlocation. Das »Gmundnerberghaus« ist eine exklusive Hochzeits- und Eventlocation im Deluxe-Ambiente.

Programmpunkte
Jörg Leu
Head of Marketing & Events
Busche Verlagsgesellschaft GmbH

Jörg Leu ist gelernter Verlagskaufmann/Bachelor of Media Engineering und lenkt seit über zwei Jahrzehnten die Geschicke des Portfolios der Busche Verlagsgesellschaft, aktuell als Head of Marketing & Events.  Als Foodie mit Leidenschaft und Interesse für Essen und Trinken, begeisterter Touristiker und engagierter Netzwerker entstand unter seiner Leitung u.a. die heute renommierte Veranstaltungs- und Award-Reihe der „TOP50-Awards" für das deutsche und österreichische Gastgewerbe (Köche, Hoteliers, Sommeliers).  Gemeinsam mit einem großartigen Team verantwortet der Marketingexperte Leu auch die Busche Gala, die seit ihrer Premiere im Jahr 1998 zu den führenden Award-Veranstaltungen für die Spitzen der Gastronomie und Hotellerie in Deutschland zählt. Jörg Leu ist bestens mit dem Who is who der deutschen und österreichischen Gastroszene sowie der gesamten Zulieferindustrie vernetzt. Kreativ und strategisch fokussiert entwickelt Leu mit einem tiefen Verständnis für Kundenbedürfnisse immer wieder innovative Marketing- und Vertriebsstrategien, um die Produkte und Dienstleistungen des Print- und Online-Portfolios der Busche Verlagsgesellschaft, allen voran der Marken Schlemmer Atlas (laut „ntv“-Ranking das beste Restaurantportal Deutschlands), Schlummer Atlas, GreenSpoon, GreenNight und TOP-Arbeitgeber, erfolgreich in den jeweiligen Märkten zu verankern und zukunftssicher zu positionieren. 

Programmpunkte
Johannes Großpietsch
Geschäftsführer
Busche Verlagsgesellschaft GmbH

Johannes Großpietsch ist Diplom-Kaufmann und leitet seit über 20 Jahren als geschäftsführender Gesellschafter die Busche Verlagsgesellschaft. Die Busche Verlagsgesellschaft beschäftigt sich seit fünf Jahrzehnten mit der Hotellerie und Gastronomie. Die Online-Angebote schlemmer-atlas.de sowie schlummer-atlas.de erreichen jeden Monat hunderttausende Endkunden, die stets auf der Suche nach qualitativ hochwertigen Adressen für den nächsten Restaurantbesuch oder den kommenden Übernachtungsaufenthalt sind. Businessevents wie die Busche Gala oder auch der Schlummer Atlas Branchentreff gehören seit Jahrzehnten zu den wichtigsten Networking-Veranstaltungen des Gastgewerbes im deutschsprachigen Raum. Zu den neueren Engagements der Busche Verlagsgesellschaft zählt auch die wissenschaftlich basierte Ehrung der TOP-Arbeitgeber im Gastgewerbe in Deutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol. Zum anderen hat Busche mit den Branchenleitsystemen „GreenSpoon“ und „GreenNight“ umfassende Tools zur Dokumentation und Kommunikation der Nachhaltigkeitsaktivitäten des Gastgewerbe ins Leben gerufenen. Neue Produkte und Dienstleistungen werden stets vom Markt her entwickelt, denn bei deren Entwicklung stehen hoher Kundennutzen und die Schaffung von Mehrwerten stets im Vordergrund. 

Programmpunkte
Markus Wendlinger
Prokurist und Geschäftsleiter Vertrieb & Service
hollu Systemhygiene GmbH

Markus Wendlinger ist seit siebzehn Jahren für die hollu Systemhygiene GmbH, dem führenden Anbieter von Hygienelösungen in Österreich, Südtirol, Deutschland und der Schweiz tätig.

Als Prokurist und Geschäftsleiter Vertrieb & Service ist ihm wichtig, den hollu Kunden qualitativ hochwertige, nachhaltige und wirtschaftliche Hygienelösungen zu bieten.

Dabei steht für das #teamhollu die Erfüllung der individuellen Kundenbedürfnisse und die Erleichterung der täglichen Arbeit im Mittelpunkt. 
 

Programmpunkte
Johann Egger
Programmpunkte
Yvonne Meindl Cavar
Gründerin, Innenarchitektin & Design-Nerd
Meindl Cavar Concepts

Meindl Cavar Concepts, gegründet von Ing. Yvonne Meindl-Cavar, MA, steht für individuelle Innenarchitektur mit Wohlfühlfaktor. Nach einem Bachelor-Abschluss und vier Jahren als Bankangestellte folgte sie ihrer wahren Leidenschaft und absolvierte das Kolleg für Innenarchitektur in Mödling sowie ein Masterstudium in Entrepreneurship. 2019 erfüllte sie sich den Traum vom eigenen Unternehmen. Heute leitet sie ein 4-köpfiges Team und schafft einzigartige Designs für Hotels, Gastronomie und Büros.

Programmpunkte
Marion Eppinger
HR Consultant, Bloggerin & Influencerin

Unternehmensberaterin für strategische Personalthemen rund um Change & Organisationsdesign und systemischer Coach für die HR Szene & Leadership. Als HR Bloggerin & Influencerin teilt sie ihre Erfahrungen und Wissen über ihre Zeit als internationale HR Leiterin, um auf HR-Themen aufmerksam zu machen und einen Beitrag zum Wissensaustausch in der Branche zu leisten.

Programmpunkte
Vivien Schulter

Vivien Schulter – Die Kulturwandlerin & Chefredakteurin von hotelimpulse.at
Expertin für Positive Leadership und Führungskräfteentwicklung im Tourismus. Vivien unterstützt Unternehmen dabei, durch innovative Führungsansätze Talente zu gewinnen, zu fördern und langfristig zu binden. Ihre praxisnahen Strategien schaffen motivierende Arbeitsumgebungen und lösen Fachkräftemangel durch nachhaltige Organisationsentwicklung.

Unternehmensinfo: Die Kulturwandlerin – moderne HR-Beratung für nachhaltige Führungskräfteentwicklung und Arbeitskulturwandel in der Hotellerie und im Mittelstand

Programmpunkte
Martin Kilga
Küchenchef und Besitzer
Restaurant Paradoxon Salzburg

Seit 01.03.2016 gibt es das Paradoxon in dieser Form, davor schon 1 1/5 Jahre in einer anderen Konstellation und einem anderen Konzept, ebenfalls unter meiner Führung. Ein Ort der versucht nicht in Schubladen zu denken und zu handeln. Ein Ort der sich verändern darf wann immer es Ihm beliebt. Die einzige Konstante ist der Anspruch an Qualität. Ein Anspruch der sich auf die Produkte, die Verarbeitung aber vor allem auch auf das Personal bezieht. Ohne meine langjährigen Mitarbeiter würde der Betrieb nicht funktionieren. Mitarbeiter sind wichtiger als der Gast, das ist unser Motto im Betrieb. Dies rührt daher, das wenn man Qualität zu einem für alle fairen Preis anbietet, immer Kunden findet die gefallen daran finden. Gute, treue Mitarbeiter aber nicht.

Programmpunkte
Simone Andreoli
Sommelier

Simone stammt ursprünglich aus Venedig. Von 2017 bis 2021 war er Sommelier bei Silvio Nickol in der Coburg, die bekanntermaßen einen der wertvollsten Weinkeller der Welt beherbergt. Seit 2021 ist er Head-Sommelier im Wiener Restaurant „Pramerl & The Wolf“, ausgezeichnet mit 4 Gault&Millau Hauben und eine Michelin Stern.

Programmpunkte
Erwin Gegenbauer
Inhaber und Essigbrauer
Wiener Essig Brauerei Gegenbauer

Das saure Gold von Erwin Gegenbauer gilt als Rolls-Royce unter den Essigen. Mehr als 60 Sorten aus Zutaten wie Tomaten, Spargel, Yuzu oder Honig bilden die Grundlage, natürlich nur von ausgewählter Qualität. Immer auf der Suche nach neuen Herausforderungen eröffnete der Geschmacksfanatiker 2021 Wiener Stroh Zimmer, die den Gedanken des urbanen Agritourismus aufgreifen und in die Kreislaufwirtschaft des Betriebes einfließen.

Programmpunkte
Alexandra Gruber
Geschäftsführerin
Die Tafel Österreich
Programmpunkte
Philipp Kohlbecher
Co-Founder & Chief of Operations
and less

Durch jahrelange Arbeitserfahrung in der Gastronomie und Studien im Bereich Industriedesign, den Sozialwissenschaften und Klimawissenschaften habe ich ein breit aufgestelltes Wissen über Verpackungen in einer Kreislaufwirtschaft und gesellschaftliche Transformation erlangt. Besonderes Interesse galt schon immer der Gestaltung von umsetzbaren nachhaltigen Systemen, die besonders in der Lebensmittelverpackungsindustrie dringend benötigt werden.

Programmpunkte
Antje de Vries
Köchin und Ernährungsökonomin
Culinary Identity Agency

Die Dozentin und Autorin sammelt weltweit Ideen und Lösungsansätze für eine gute, sozial und ökologisch nachhaltige Gastronomie der Zukunft und entwickelt damit international F&B Konzepte mit einem Fokus auf die Planetary Health Diet und Kulinarik als Kultur. Als Teil der Vereine PfefferminzGreen e.V., Küche ohne Grenzen und Chickpeace und unterstützt sie global Projekte to #shiftthepower.

Programmpunkte
Damir Busic
Speaker
Liquid Diary

-Owner Liquid Diary Innsbruck / Trainer @ DBA / World Class Winner 2018 / Winner Jameson Mixmaster 2016 / Falstuff Host 2021

Programmpunkte
Dominik Lehnert
Abteilungsleiter Digitale Lösungen und Services
hollu Systemhygiene GmbH

Dominik Lehnert ist bereits seit über zwölf Jahren für die hollu Systemhygiene GmbH und in der Reinigungsbranche tätig.
Die ersten Erfahrungen in der Branche sammelte er als Produktmanager. Bis 2019 war er als Abteilungsleiter Produktmanagement für alle Neuentwicklung von Produkten und Services sowie dem Management des gesamten hollu Sortiments verantwortlich. In seiner aktuellen Position als Abteilungsleiter Innovationsmanagement bringt Dominik Innovationen und die Digitalisierung bei hollu voran.

Programmpunkte
Oltion Edon
Barinhaber | Mixologe | Destillateur | Edelbrand Sommelier | Master of World Spirit | Speaker

Ich bin Oltion Edon, ein erfahrener Barinhaber und Mixologe mit über 30 Jahren Berufserfahrung in der Welt der gehobenen Gastronomie und Spirituosen. Meine Reise begann mit einer Lehre als Koch und Restaurantfachmann, gefolgt von umfangreicher Praxis in verschiedenen renommierten Betrieben in Tirol, Vorarlberg und der Steiermark, wo ich als Barkeeper und Barmanager tätig war. Diese Erfahrung führte mich dazu, in Österreich und international mehrere Bars zu gründen und erfolgreich zu leiten.

2022 wurde ich von Falstaff als „Innovativster Bartender Österreichs“ ausgezeichnet – eine Ehre, die meine Leidenschaft und Kreativität in der Mixologie bestätigt. Vor einigen Jahren habe ich meine Expertise durch eine Ausbildung zum Edelbrand Sommelier vertieft, gefolgt von einer vierjährigen Ausbildung zum „Master of World Spirit“ unter der Leitung von Wolfram Ortner.

In meiner Karriere habe ich mich intensiv mit der Herstellung von Spirituosen beschäftigt und eine besondere Liebe zu heimischen Edelbränden entwickelt. Mein Wissen in diesem Bereich teile ich leidenschaftlich als Speaker und in meiner Masterclass, wo ich meine Teilnehmer auf eine Reise durch die Welt der Destillation und der feinen Spirituosen mitnehme.

In dieser Masterclass wirst du lernen:

  • Die Kunst der Mixologie und wie du außergewöhnliche Cocktails kreierst.
  • Die Grundlagen und Geheimnisse der Edelbrandherstellung.
  • Wie du lokale Zutaten für einzigartige Spirituosen verwenden kannst.

Mit meiner Erfahrung in der Mixologie und der Destillation freue ich mich darauf, mein Wissen und meine Leidenschaft mit dir zu teilen und dir zu zeigen, wie du dich in der Welt der Spirituosen abheben kannst.

Programmpunkte
Matthias Birnbach
Programmpunkte
Daniel Klein

Küchenchef & Inhaber des Sternelokals [Kook] 36 und der interaktiven Kochschule Taste Space
gastronomischer Leiter des Sternelokals edl.eins, des Café & Bistros Neun36 und der Dallas Bar der K Gastronomie.

Der Leitsatz meines Lokals im [Kook] 36 ist es, dass unser Name für mehr als nur Kochen steht. Wir leben für unsere Gäste, die wir in unserem modern-rustikalen Restaurant in Deggendorf verwöhnen.
Ich kreiere dort Erlebnisse für den Gaumen, die sich vor allem mit drei Worten beschreiben lassen: authentisch, lebendig, kostbar.
Gestartet 2018 in Moos und jetzt seit Januar 2023 über den Dächern des Stadtplatzes in Deggendorf.
Durchgehend „Besternt" seit 2021.
Im März 2024 eröffnete ich mit meinem Geschäftspartner Joseph eine interaktive Kochschule Namens Taste Space, in der die Gäste einen interaktiven Kochabend erleben können.

Seit April dieses Jahres bin ich gastronomischer Leiter der K Gastronomie GmbH in Deggendorf und leite damit insgesamt 5 Outlets.
Im Dezember 2023 startete ich meine „Taste.Tour." auf YouTube gemeinsam mit meinem Videografen Leonhard. In dieser Videoserie besuchen wir Kollegen aus der Gastronomie, Erzeuger & Kultstätten der Kulinarik, immer ganz einfach unkompliziert und direkt.

Programmpunkte
Vroni Lutz

Vroni Siflinger (Lutz) lebt in Riedering, wo sie das Café/Restaurant „Stuerzer“ betreibt. Im Café Stuerzer liegt der größte Teil ihrer Arbeit in der Küche, wo ihr Herz ist. Zusätzlich ist sie auch Geschäftsführerin und Restaurantleiterin.

Neben ihrer Tätigkeit im Stuerzer ist sie als Köchin beim BR tätig, wo sie ihre eigene Sendung „Vronis Lieblingsschmankerl“ moderiert, sowie beim WDR. Sie schreibt Rezepte für Kunden, fotografiert diese professionell ab und veröffentlicht sie in den sozialen Medien, um die Reichweite ihrer Kunden zu erhöhen. Darüber hinaus betreibt sie ihren eigenen Instagram-Kanal sowie den des Stuerzers.

Ihr Werdegang ist mit Sicherheit nicht sehr klassisch, doch darüber möchte sie gerne mehr erzählen.

Programmpunkte
Dominik Süss
Programmpunkte
Monika Fiala
Geschäftsführerin
EWP Recycling Pfand Österreich gGmbH

EWP Recycling Pfand Österreich gGmbH ist die zentrale Stelle, die für die Implementierung des Einweg Pfand Systems verantwortlich ist. Das Einweg Pfandsystem für Getränkeverpackungen kommt ab 1.1.2025. Sowohl Getränke Produzenten & Importeure als auch alle Verkaufsstellen, die an Letztverbraucher verkaufen, müssen jetzt Vorbereitungen treffen und sich im EWP Portal anmelden. Wie man sich jetzt vorbereitet und welche Schritte notwendig sind erfahren Sie hier.

Programmpunkte
Simon Parth
Geschäftsführer
EWP Recycling Pfand Österreich gGmbH

EWP Recycling Pfand Österreich gGmbH ist die zentrale Stelle, die für die Implementierung des Einweg Pfand Systems verantwortlich ist. Das Einweg Pfandsystem für Getränkeverpackungen kommt ab 1.1.2025. Sowohl Getränke Produzenten & Importeure als auch alle Verkaufsstellen, die an Letztverbraucher verkaufen, müssen jetzt Vorbereitungen treffen und sich im EWP Portal anmelden. Wie man sich jetzt vorbereitet und welche Schritte notwendig sind erfahren Sie hier.

Programmpunkte
Ing. Andrea Reiterlehner BEd., MA.
Wissenschaftliche Mitarbeiterin
Campus Wieselburg, FH Wiener Neustadt

Andrea Reiterlehner ist wissenschaftliche Mitarbeiterin an der Fachhochschule Wiener Neustadt und am Campus Wieselburg im Fachbereich Lebensmittelwissenschaften. Sie arbeitet eng mit den Studierenden des Studiengangs Marketing & Sustainable Innovation zusammen und nutzt gemeinsam mit ihnen den Herb.ERT-Trockenschrank in der täglichen Praxis. Diese kontinuierliche Anwendung ermöglicht es, wertvolles Feedback direkt von den Nutzern zu sammeln, das maßgeblich in die Weiterentwicklung des Produkts einfließt. Durch ihre Expertise und ihr Engagement trägt Andrea Reiterlehner maßgeblich zur Qualitätssicherung und Innovation in diesem Bereich bei.

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